Кефирная диета на 7 дней минус 10 кг: отзывы и меню

Лучший нежирный кефир

Первая категория рейтинга представляет самый вкусный кефир с минимальным процентом жирности для приверженцев диетического питания. Здесь на этикетке обычно указана доля жира от 0 до 1%, а калорийность составляет 40-45 ккал на каждые 100 г. На рассмотрении ВыборЭксперта было более 10 претендентов, но в топ вошли 3 марки.

«Домик в деревне» 1%

Кефир с массовой долей жира 1% от ОАО «ВБД» имеет небольшую калорийность – 37 ккал. Хорошо утоляет жажду и укрепляет здоровье. Сочетается с рыбными, мясными блюдами, яйцами и другими продуктами, содержащими протеины.

Состоит из свежего нормализованного молока с проверенных ферм и закваски на кефирных грибках. В процессе изготовления пищевые наполнители не применяются. Содержит полезные бактерии, которые приводят в норму микрофлору кишечника. Рекомендован к употреблению людям в послеоперационный период.

Не содержит патогенных микроорганизмов, тяжелых металлов, пестицидов и антибиотиков. Имеет невысокую кислотность. Вкус и запах соответствует данному продукту, консистенция белого цвета, немного жидкая, однородная.

Достоинства:

• Натуральный состав;
• Отсутствие вредных компонентов;
• Подходит для диетического питания;
• Удобная упаковка с крышкой;
• Однородность;
• Недорого.

Недостатки:

• К концу срока реализации становится кислым;
• Имеет небольшое отклонение в содержании белков.

Фасуется напиток весом 515 г в красочной картонной упаковке, у которой для удобства предусмотрена откручивающаяся крышка. Хранится не более 15 суток при температуре от +2 до +5 градусов.

«Чабан» 1%

Следующий в рейтинге биокефир от ООО «Нальчикский молочный комбинат» с массовой долей жира 1 % имеет калорийность 35 ккал. Обогащен лактобактериями LGG, являющимся штаммом пробиотика, который балансирует микрофлору кишечника.

В составе нормализованное молоко, закваска на кефирных грибках. Не содержит ГМО, консерванты, крахмал. Богат витаминами и минералами. Кальций один из главных составляющих костей, участвующий в мышечном сокращении. Фосфор регулирует кислотно-щелочной баланс. Их дефицит приводит к рахиту и анемии.

Консистенция полугустая, белого цвета. Вкус и аромат приятный с легкой кислинкой. Фасуется по 500 г в картонном тетрапаке, есть откручивающаяся крышка, которой удобно пользоваться при дальнейшем хранении.

Достоинства:

• Натуральный состав;
• Обогащение лактобактериями;
• Отсутствие крахмала, консервантов;
• Перерабатываемая упаковка;
• Оптимальный срок хранения;
• Высокое содержание кальция, фосфора.

Недостатки:

• Стоимость;
• Некоторым людям не нравится кисловатый вкус.

Людям с заболеваниями ЖКТ рекомендуется только свежий кефир, с даты изготовления которого прошло не более 2 дней. Перед употреблением упаковку необходимо встряхнуть. Хранить до 14 суток при температуре от +2 до + 6 градусов.

BioMax 1%

1-процентный биокефир от ОАО «ВБД» обогащен бифидобактериями и пребиотиками, улучшающими работу желудочно-кишечного тракта. Хорошо усваивается организмом, а значит, может употребляться непосредственно перед сном.

В составе нормализованное молоко, дрожжевые закваски. Содержит также фолиевую кислоту, витамины А, Е, D, Н. Способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Так как он маложирный, то может употребляться во время диеты. Безопасность подтверждает отсутствие бактерий, плесени и патогенных микроорганизмов.

Консистенция полужидкая, однородная белого цвета с немного резким вкусом. Фасуется по 450 г в бутылке белого цвета из пищевого пластика с закручивающейся крышкой, что отличает его от предыдущих номинантов рейтинга.

Достоинства:

• Полезный и безопасный;
• Обогащен бифидобактериями и пробиотиками;
• Хорошо усваивается организмом;
• Состав натуральный;
• Подходит для диетического меню;
• Недорого.

Недостатки:

• Противопоказан людям с гастритом и язвой желудка;
• Длительный срок хранения.

Свежим оказывает слабительное действие, мягко очищает кишечник. Рекомендован при болезнях печени, сахарном диабете, дисбактериозе ЖКТ, аллергических заболеваниях. Срок хранения не более 15 суток при температуре от +2 до +6 градусов.

Как правильно выходить из диеты

Очень важно правильно завершить монодиету, чтобы результат не был потерян. Строгие ограничения предполагают постепенное добавление легких низкокалорийных продуктов в рацион, например, на четвертый день надо ввести овсянку или пшенку на воде, на пятый – немного отварной нежирной птицы и т.д

Если диета была не строгая, то следует просто снизить норму суточного потребления калорий до 1500 и готовить блюда на пару.

Кроме этого, надо:

1. Сократить привычные порции пищи.
2. Обязательно делать зарядку по утрам.
3. Регулярно гулять на свежем воздухе.

Для сохранения результата надо повысить в целом употребление овощей и фруктов, а также на время отказаться от сладостей и фаст-фуда.

Польза кефирной диеты

Этот вкусный напиток с легкой кислинкой получают из цельного или обезжиренного коровьего молока способом сквашивания. Кефирная диета просто не может быть неполезной, ведь в ее основном продукте содержится множество важных для человеческого организма микроэлементов и витаминов, а кроме того, бактерии из кефирной закваски, с использованием которой производится напиток, очень благоприятно влияют на общее самочувствие и состояние здоровья. Польза кефирной диеты заключается в том, что:

• На ней голод практически не чувствуется, но калорийность рациона настолько мала, что позволяет быстро и эффективно худеть.
• Регулярное употребление кисломолочки оказывает благотворное воздействие на сердце и сосуды.
• Основной продукт диетического меню – прекрасный источник кальция и легкоусвояемого белка.
• Молочнокислые бактерии заметно улучшают микрофлору ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), стимулируют обмен веществ.
• Кисломолочка обладает легким мочегонным и слабительным эффектом, поэтому хорошо выводит из организма лишнюю жидкость, помогает наладить работу пищеварительного тракта, мягко очищает кишечник от скопившихся токсинов и шлаков.
• Прочищение кишечника в итоге обеспечивает улучшение состояния кожи, укрепление иммунитета, общее оздоровление организма.

Рецепты похудения на кефире

Любая из предложенных методик очень проста и доступна потому, что не требует больших денежных затрат, особых кулинарных способностей и много времени на готовку диетических блюд. Рецепты всех «изысков» невероятно просты в исполнении, но главное – они реально помогают худеть. Пошаговые инструкции приготовления некоторых блюд из популярного кисломолочного напитка для похудения представлены ниже.

С корицей и имбирем

• Время: 2 минуты.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 88,7 ккал в одной порции.

Поистине легендарным стал коктейль на основе кисломолочки с добавлением пряностей – корицы, имбиря и жгучего красного перца. Такое взрывное сочетание вкусов является настоящим разрушителем жировой прослойки, поэтому чаще данный коктейль используется для похудения живота. Однако можно пить этот экзотический напиток, если надо убрать жирок и с других частей тела.

Ингредиенты:

• кефир нежирный – 250 мл;
• перец чили – щепотка;
• корень имбиря тертый – 0,5 ч.л.;
• корица – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. В стакан с кисломолочным напитком всыпать подготовленные специи, тщательно размешать.
2. Выпить сразу после приготовления.

С льном

• Время: 7 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 95,6 ккал в одной порции.

Семена льна являются не только ценным источником жизненно необходимых микроэлементов и витаминов, а и хорошим средством для похудения. Дело в том, что льняные семечки, попадая в пищеварительный тракт, обволакивают слизистую желудка и кишечника, поэтому чувство насыщения приходит скорее и длится дольше. В сочетании со сквашенным молоком этот растительный продукт оказывает просто чудотворное влияние на организм и помогает быстро снизить вес.

Ингредиенты:

• кефир жирностью 1% – 1 ст.;
• семена льна – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. В стакан всыпать семена, залить кисломолочным напитком.
2. Оставить на несколько минут, чтобы семечки немного набухли.
3. Выпить коктейль маленькими порциями.

С гречкой на ночь

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 174,5 ккал в одной порции.

Хорошие результаты в похудении можно получить всего за несколько дней, если провести для своего организма краткосрочную разгрузку на гречке, замоченной в кислой среде сквашенного молока на ночь. Такая оригинальная каша оказывает благотворное воздействие на пищеварительный тракт, мягко очищая его скопившегося пищевого мусора, за счет чего и происходит плавное снижение веса.

Ингредиенты:

• гречка – 2 ст.л.;
• кефир – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Сухую крупу перебрать, промыть, обдать кипятком.
2. Воду слить, переложить гречку в глубокую тарелку, залить обезжиренным кисломолочным напитком.
3. Оставить настаиваться на ночь.

Коктейль с огурцом и зеленью

• Время: 8 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 71,3 ккал в одной порции.

Одним из обязательных блюд кефирно-огуречной схемы питания является коктейль из тертых огурцов и кисломолочки. Нельзя назвать вкус данного напитка оригинальным, но в эффективности его сомневаться не стоит. Если посидеть на кефирно-огуречной системе питания пять дней, то веса должно уйти от 4 до 6 кг. Кроме того, такое незамысловатое блюдо прекрасно очищает кишечник и нормализует обмен веществ.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 1,5 кг;
• кефир – 1,5 л;
• свежая зелень петрушки и укропа – большой пучок.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть, обсушить, натереть на мелкую терку.
2. Зелень мелко порубить ножом, добавить к огурцам.
3. Залить смесь огурцов и зелени кисломолочным напитком, хорошо размешать.

Варианты кефирной диеты

Проанализировав эти свойства кефира, диетологи разработали целый арсенал диет, основанных на этом продукте. Рассмотрим наиболее эффективные из них, результат от применения которых подтверждается многочисленными положительными отзывами.

Кефирная диета на 7 дней

Это классический вариант диеты, имеющий срок в семь дней. Такое питание — довольно жесткий способ снижения веса. Всю неделю нужно употреблять только заявленный напиток, но в неограниченных количествах.

Результат похудения: минус три килограмма. Диетологи же чаще всего рекомендуют использовать данную методику в виде разгрузки для организма, так как слишком длительное ее использование лишает человека множества элементов питания.

Диета на гречке с кефиром за неделю

Этот вариант обычно соблюдается семь-четырнадцать дней. Здесь кроме основного продукта присутствует самая популярная среди худеющих крупа — гречка. Человек может отдельно употреблять эти продукты или же заливать гречку кефиром

Иногда можно использовать соль или сахар, но очень осторожно. За недельный срок результатом будет избавление от двух до четырех килограмм

Кефирная тридцатидневная диета

Она сильно отличается от двух предыдущих тем, что не является моно диетой, то есть диетой, рацион которой состоит из одного или двух продуктов. Кроме того, продолжительность данного вида диеты намного увеличена. И все-таки, эта программа похудения эффективнее в борьбе с лишним весом. Почему?

1. Во-первых, диета разнообразна на продукты питания, и, следовательно, организм будет обеспечен всеми необходимыми веществами. А это в свою очередь является залогом безопасного похудения человека.
2. Во-вторых, диета не сможет быстро надоесть пользователю, так как из ее продуктов можно приготовить громадное количество блюд и вариантов перекуса.
3. В-третьих, диета нацелена на достижение хорошего результата. В среднем, по исследованиям диетологов человек сможет потерять за полный срок диеты три/шесть килограмм.
4. В-четвертых, диета приучает к основам здорового питания через свои принципы использования на практике.
5. И наконец, в-пятых, после прохождения рассматриваемой методики человек заново не наберет свой прежний вес, как это часто бывает после монодиет. Конечно же, это преимущество будет реализовано, если худеющий начнет составлять более правильные планы питания, которые научится делать при соблюдении кефирной тридцатидневной диеты.

Перечень используемых в пище продуктов, кроме кефира, который естественно, должен присутствовать хотя бы раз в сутки: бурый рис, творог, орехи, зефир, кофе, льняная каша, бекон, сливочное и растительное масло, морепродукты, курица, овощи, яйца, фрукты, мед, гречка, макароны (из качественных сортов пшеницы), неострый сыр, горький шоколад, фасоль, ягоды, овсянка, тосты, чай, лаваш и рисовая бумага.

Таким образом, исключаются из питания: картофель, кукуруза, бананы, жирное мясо, сладости, консервы, маргарин, шоколад, фаст-фуд, кетчуп, маринованные продукты, майонез, грибы, алкоголь, выпечка, манка и пшено, сметана, ряженка, газировка, колбасы и острый сыр.

Меню тридцатидневной диеты

План питания, разработанный диетологами на семь дней в соответствии с данными рекомендациями, включает в себя следующие блюда:

Шаблоны блюд для завтрака:

• оладьи на кефире с фруктами, чай;
• омлет из белков с беконом и зеленью, вишневый сок;
• кусочек кекса на кефире с маком, зеленый чай;
• запеченная груша с нежирным творогом и курагой, овсяное молоко;
• льняная каша с маком, кешью и персиками, чай;
• кефирно-творожная запеканка с финиками, чай с яблоком и корицей;
• конверты из лаваша с вишней, маком и творогом, чай.

Шаблоны продуктов для перекуса:

• яйцо в помидоре; авокадо;
• земляничная пастила; грейпфрут;
• тост со сливочным маслом;
• смузи с кефиром, овсянкой, фисташками и малиной;
• овощные чипсы.

Варианты обеденного приема пищи:

• окрошка на кефире с курицей, яблочный сок;
• творожно-сырная пицца с розмарином, томатный сок;
• кальмары запеченные в кефирном соусе с арахисом, рисовая лапша, зеленый чай;
• рыбный суп с морковью и луком, кусочек капустной запеканки с кефирным соусом, чай;
• суп из пюре сельдерея, гренки с куриным мясом, чай;
• салат с креветками и рисом, сухарик с ягодным компотом;
• яичница с авокадо и черри, яблочный сок.

Шаблоны полдника:

• груша;
• ягодный кисель;
• творожно-цитрусовый пудинг;
• кефир;
• горсть кедровых орехов;
• тост с фасолевым паштетом;
• зефир с черникой.

Примеры ужина:

• груша и кефир;
• яичная лапша с куриной котлетой, чай;
• курица, приготовленная в кефирно-чесночном маринаде, яблочный сок;
• творожно-ежевичное суфле, кефир;
• гречка с тушеными овощами, апельсиновый сок;
• паровая рыба с чечевицей, чай;
• вареники с грушей, кефир.

Рецепты

Как и любое другое правильное питание, диета 10 предусматривает определенные ограничения. Но при правильном подходе рацион человека может оставаться разнообразным и насыщенным. Первое время пациенту придется рассчитывать калорийность, подбирая рецепты блюд, но со временем это превращается в привычку.

Упростить задачу поможет составления меню на неделю. Опираться можно на следующие рецепты диеты для гипертоника.

Суп с морковью и рисом

• 1,5 л овощного бульона;
• 100 г риса;
• 2 средних моркови;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• растительное масло.

Рис тщательно промывается в холодной воде и обжаривается. Чем меньше при этом используется растительного масла – тем полезнее получится блюдо. После прогрева рис высыпается в бульон, все доводится до кипения. Варить 15–20 минут.

Когда рис станет мягче, добавляется измельченная морковь. Суп варится еще 10 минут на среднем огне. За несколько минут до окончания варки добавляется обезжиренная сметана и лимонный сок. Перед подачей на стол в тарелку добавляется рубленая зелень по вкусу.

Говядина с цветной капустой

• 300 гр. нежирной говядины;
• средняя головка цветной капусты;
• две морковки;
• крупный помидор;
• луковица;
• петрушка;
• нежирная сметана.

Диетическое мясо тщательно промывается, нарезается небольшими кубиками и отваривается до полуготовности. Лук и морковь режутся полосками и обжариваются до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Цветная капуста разбирается на соцветия, моется и опускается в кипяток. Варить не дольше 10–15 минут. Приготовленные ингредиенты смешиваются, добавляется очищенный от кожуры помидор (заменить его можно натуральной томатной пастой). Тушить в духовке до полной готовности, перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Творожные кексы с курагой

• 200 гр. творога;
• 50 гр. овсянки;
• яйцо;
• ванилин;
• сода;
• сахар;
• горсть кураги.

Овсяные хлопья необходимо превратить в муку, сделать это можно с помощью кофемолки. Желток комнатной температуры взбивается с сахаром, после добавляется белок и процесс повторяется. Частями вмешивается творог, всыпается овсяная мука. Замешивается подобие теста.

Курага режется на мелкие кусочки или дольками, добавляется к творожной массе и присыпается ванилином. Далее смесь выкладывается в формы для кексов. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Готовое блюдо украшается по желанию, использовать можно ягоды или фрукты. Подробно рассказать о том, что такое диета номер 10, обязательно должен лечащий врач. Составить примерное меню можно самостоятельно. Во время обострения заболевания придерживаться указанных правил питания нужно обязательно, отказываться от них нельзя и в период ремиссии. Это поможет больному поддерживать сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии.

Минус 10 кг за неделю – это не несбыточная мечта, а реальный результат соблюдения простой кефирной диеты на 7 дней. Сегодня мы представим вам подробное меню по дням недели и, конечно, расскажем все, что нужно знать об этом методе похудения.

https://youtube.com/watch?v=BJu9u3_7xpc%3Ffeature%3Doembed

Популярные варианты

На сегодняшний день насчитывают практически сто различных вариаций на тему кефирных диет. Причем используются они не только на Европейской части континента, но и в Азии и даже Африке. Ниже перечислены самые популярные на постсоветском пространстве виды кефирных диет. Такой выбор обусловлен тем, что он подразумевает привычные и легкодоступные продукты, которые хорошо усваиваются организмом. Это позволяет избежать неприятных последствий для пищеварительной системы и/или аллергических реакций.

Классический вариант

Классический вариант диеты рассчитан на 7 дней. Каждый день необходимо выпивать полтора литра нежирного кефира. Помимо этого каждый день разрешено употребление какого-то одного продукта. Все продукты делятся на равные части и употребляются в течение дня через равные промежутки времени. Этот вариант диеты хорош тем, что отличается относительной сытностью и позволяет терять до одного килограмма в день.

Кефирно-яблочная диета

Этот вид диеты рассчитан на 3-5 дней и позволяет сбросить в среднем 3-5 килограмм. Это происходит за счет очищения организма и вывода излишков соли и жидкости. Рацион питания составляют только яблоки и кефир в соотношении 1.5 литра кефира на 0.5-0.6 килограмм яблок в сутки. Все продукты делятся на шесть равных частей и принимаются в течение дня. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за два часа до сна. Этот вид диеты достаточно тяжело переносится организмом. Поэтому, если у вас есть какие-то проблемы с пищеварением, то от него лучше отказаться.

Rawlik — depositphotos.com

Кефирно-протеиновая диета

Эта диета является одной из разновидностей “классической” кефирной диеты. Единственное отличие заключается в том, что фруктовые и овощные дни заменяются на белковые. Маленьким “послаблением” можно считать разрешение употреблять зелень, латук и свежие огурцы.

PantherMediaSeller — depositphotos.com

Кефирно-гречневая диета

Это один из самых популярных видов кефирной диеты. Длительность курса вы рассчитываете сами, однако, он не должен превышать две недели. Минимальный срок составляет 3 дня. Рацион на день составляет один литр кефира + 150 грамм сухой гречневой крупы

Обратите внимание, что гречку нужно не варить, а запаривать в кипятке на ночь в соотношении одна часть крупы на две части кипятка. Это сохраняет большее количество клетчатки, поэтому калорийность получается ниже, чем в варенной

Главное условие заключается в том, что гречку и кефир нужно есть отдельно. То есть это должны быть отдельные приемы пищи. Кстати, есть еще один вариант этой диеты. При этом происходит чередование продуктов. То есть один день вы едите только гречневую крупу, а во второй только кефир.

NewAfrica — depositphotos.com

“Полосатая” кефирная диета

Это вид кефирной диеты переносится наиболее легко, поскольку через день разрешается вводить в меню как белковые продукты, так и овощи с фруктами. В отличие от других видов она не приводит к недостатку различных микроэлементов или витаминов. Однако, для достижения максимального результата, ее нужно соблюдать не менее 8-10 дней. В некоторых случаях “полосатую” диету можно продлить до трех недель.

Кефирно-огуречная диета

Этот вариант диеты любим многими за простоту и отсутствие чувства голода. К уже привычным полутора литрам кефира добавляются килограмм огурцов и 300-400 грамм отварной белой рыбы. Как и во всех предыдущих видах все продукты делятся на шесть равных частей и съедаются в течение дня.

Lithium366 — depositphotos.com

“Строгая” диета

“Строгая” кефирная диета рассчитана на 9 дней. При этом потеря веса составляет 7-10 килограмм за этот период. Однако, она довольна тяжела психологически и физически для применения. Сама диета делится на три периода, длительностью по 3 дня. В первом периоде разрешено только употребление кефира с одним процентом жирности, во втором – только яблоки, а в третьем- снова только кефир, но уже с тремя процентами жирности.

“Комфортная” диета

“Комфортная” кефирная диета рассчитана на восьмиразовый прием пищи, поэтому чувства голода не возникает. Это позволяет относительно легко переносить ее. Единственным условием является строгое соблюдение графика питания и очередности употребления продуктов. То есть меню за небольшими допустимыми изменениями остается неизменным для каждого дня. Длительность этой диеты составляет 7-10 дней.

Экспресс-диета на 3 дня

Это своеобразная экспресс-диета. Она позволяет быстро потерять 2-3 килограмма и идеально подходит для подготовки к какому-то мероприятию, на котором вам хотелось бы “блеснуть”. Однако, она является довольно жесткой, поскольку можно только пить кефир.

5PH — depositphotos.com

Кефирная диета на 10 дней

Самая продолжительная по времени диета из разряда кефирных. Она рассчитана на людей с железной силой воли и выдержкой, на тех, кто очень сильно хочет скинуть минус 10 кг. Меню этой диеты повторяет семидневный вариант, основной продукт диеты опять же кефир, только дополнительно к овощам, фруктам и нежирному мясу добавляется гречневая каша.

Кефирная диета: меню на 10 дней

Все без исключения 10 дней пьем кефир (минимум 1 литр, лучше если вы будете осиливать 1,5 л.).

1 день

Дополнительно не кушаем ничего, пьем один кефир. 

2 день

Обед — вареная птица; ужин — гречневая каша на воде.

3 день

Обед — 2-3 банана; ужин — яблоки и груши. 

4 день

Обед — творожная запеканка без сахара (до 300 гр.); ужин — греча на воде. 

5 день

Обед — суп-пюре из овощей; ужин — соте из овощей. 

6 день

Обед — гречневая каша; ужин — салат из свежих овощей.

7 день

Обед — печеный картофель; ужин — овощной салат и яблоко.

8 день

Обед — вареная птица; ужин — гречневая каша на воде.

9 день

Обед — обезжиренный творог с натуральным йогуртом и любыми кислыми ягодами (например, смородиной); ужин — фрукты (яблоки и киви).

10 день

Обед — приготовленная на пару телятина; ужин — фрукты любые (кроме винограда).

Кефирная диета: минусы и плюсы

Плюсы кефирной диеты:

• быстрое похудение;
• кефир — полезный кисломолочный продукт, способствующий нормализации микрофлоры кишечника.

Минусы кефирной диеты:

• Как и все монодиеты , кефирная истощает наш организм, т.к. мы недоедаем;
• Диета основана на принципе голодания. Вам постоянно в течение дня будет хотеться кушать;
• Если после завершения диеты не придерживаться основ «правильного» питания, ваши минус 10 кг также быстро вернуться.

 Кефирная диета: противопоказания

Общее правило для всех диет. Если вы чувствуете недомогание, усталость или слабость, кефирная диета, как впрочем и все другие диеты для похудения, вам противопоказаны. На кефирной диете не рекомендуется сидеть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (особенно связанными с повышенной кислотностью). Противопоказана кефирная монодиета диета людям с заболеваниями печени, почек и других внутренних органов, а также девушкам, находящимся в положении, и пожелым людям. 

Общие правила

Родина кефира – подножие горы Эльбрус, Кавказ – великая здравница. Очень справедливо, что этот бодрящий и исцеляющий напиток появился именно там. Долгое время секрет приготовления кефира был известен немногим и передавался в семье от отца к сыну так же, как, например, французские сыровары передавали секреты приготовления своего фирменного сыра. Именно поэтому в России кефир начали производить совсем недавно – только в начале XX века. А сама легенда появления этого кисломолочного продукта в нашей стране очень захватывает!

В 1908 году красивая и юная выпускница школы молочного хозяйства и сотрудница московской молочной фирмы Н. Балданова Ирина Макарова (а в замужестве – Сахарова) отправилась на север Кавказа в сопровождении напарника Васильева, чтобы разведать секрет приготовления кефира. Но раньше, чем эта тайна была раскрыта, в девушку влюбился карачаевский князь Бекмурза Бакчоров. Целый месяц гостили в его хоромах Макарова и Васильев, ездили по аулам и пытались заполучить кефирные грибки. Но усилия их были тщетны. Отчаявшись, исследователи решили отправиться домой, но дорогу им преградили всадники, которые похитили Ирину. Пришла в себя она в незнакомой сакле, когда Бекмурза уже стоял подле нее с пышным букетом цветов и предлагал стать его женой. Но не тут-то было! Васильев обратился к блюстителям порядка в Кисловодске, и дело о похищении Ирины дошло до суда. Но местный судья не желал портить отношения со знатным кефирным магнатом и умолял Ирину простить его. Она и простила, но взамен на 4.5 кг сухих кефирных грибков.

И уже совсем скоро в Боткинскую больницу в Москве поступила первая партия лечебного кефира, а еще через пару месяцев он уже продавался в магазинах.

Какой кефир полезен?

Чтобы кефирная диета удалась, нужно использовать 1% кефир (40 ккал в 100 г). Свойства его такие же, как и у 2.5% (55 ккал на 100 г), а жирность и калорийность меньше, что нам, конечно же, только на руку.

В России производство кефира контролируется межгосударственным стандартом (ГОСТ), согласно которому в 100 г качественного продукта должен вмещать в себя:

• 2,8 г белка;
• от 0,5 до 8,9% жира.

Срок годности кефира – один из показателей его качества. Долгий срок хранения говорит о том, что при его производстве использованы добавки, которые не дают микроорганизмам развиваться. Бактерии в этом кефире спят до того момента, пока бутылку не откроют и в нее не попадет кислород. Поэтому такие кисломолочные продукты с длительным сроком хранения при вскрытии теряют все свои ценные свойства и портятся меньше чем за день, даже если находятся в холодильнике.

Чем можно заменить кефир в диете?

Самый простой вариант для того, чтобы заменить кефир – это кисломолочный напиток с похожим составом и способом производства: ряженка, натуральный йогурт без добавок, айран, − все это является прекрасной альтернативой кефиру и всегда есть на прилавках магазинов.

Сколько можно сидеть на кефирной диете?

Конечно же, назначить продолжительность любой диеты сможет назначить только ваш лечащий врач. Тем не менее, если вы самостоятельно решаете придерживаться диеты какое-то время, вы должны отталкиваться от собственных ощущений и самочувствия. В первую очередь, диета призвана принести пользу для вас. Если же диета заставляет вас мучиться от голода, наблюдается упадок сил, депрессии, головокружения, обмороки, то необходимо менять свой рацион.

В свою очередь, наиболее безопасная продолжительность для кефирной диеты – это 3-5 дней при условии, что вы тщательно контролируете свое самочувствие.

К вопросу о том, как правильно сидеть на кефирной диете: выбирайте наиболее качественные, свежие продукты, в которых вы уверены на все 100%. Запаситесь заквасками, если приняли решение делать кефир самостоятельно, или же найдите поблизости магазин, где будет продаваться кефир, соответствующий требованиям диеты, чтобы не покупать первый попавшийся.