Что делать если переел орехов и тошнит

Вред орехов или как правильно их потреблять

Около тридцати граммов орехов – это суточная норма для взрослого человека. Такая доза способна удовлетворить суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах. Все это так, но следует учитывать тот факт, что хранящиеся длительное время орехи, которые были очищены от скорлупы, способны окислиться и принести не пользу, а самый настоящий вред. Горькие на вкус залежалые орехи и есть будет неприятно.

Как правило, существует несколько видов орехов. Это всем известные грецкие и кедровые орехи, фундук, арахис, кешью и миндаль. В пищу их употребляют обычно сырыми, но нередко и обжаренными. Из орехов делают масло, которое обладает ценными лекарственными и косметологическими свойствами.

Орехи, несомненно полезны, но при неумеренном употреблении возможно отравление. Так, если отравиться миндальными орехами, то в организме повысится уровень синильной кислоты, которая образуется из-за расщепления амигдалина – основного вещества данного вида орехов.

Другие орехи могут содержать токсичные вещества в своем составе, которые быстро расщепляются под воздействием температуры. И поэтому такие орехи желательно потреблять в пищу поджаренными. К примеру, тот же арахис при переедании способен раздражать желудок и кишечник, вызывая спазмы, изжогу и рвоту. Поэтому он противопоказан при язве желудка и гастрите.

В орехах содержится огромное количество жиров, которые расщепляясь, оказывают нагрузку на желчный пузырь и печень. Нередко во время переедания орехами, во рту возникает горечь.

Кедровые орехи также способны оказать на организм особенную нагрузку. И при отравлении ими и другими видами орехов следует сразу же обратиться к врачу, который назначит лечение. Оно состоит, как правило, из недельной диеты и гепатопротекторы.

Видео о грецких орехах:

Об авторе: Софья Тутовски

Когда необходима медицинская помощь?

В большинстве случаев отравление орехами протекает легко, наиболее тягостные симптомы проходят в течение первых суток, и мер первой помощи для этого достаточно. Но если отравление случилось у беременной женщины, ребенка первых лет жизни, пожилых или ослабленных людей, необходима врачебная помощь.

Срочная медицинская помощь необходима во всех случаях отравления горьким миндалем, поскольку самостоятельно оценить тяжесть отравления невозможно, а интоксикация синильной кислотой может привести к летальному исходу.

Другими основаниями для обращения к врачу являются:

появление резких болей в животе;
нарастание симптоматики или ее сохранение свыше 48 часов;
падение артериального давления;
уменьшение количества отделяемой мочи;
желтушность кожи и слизистых оболочек;
потеря сознания.

При отравлении горьким миндалем необходимо незамедлительное введение антидота (вдыхание Амилнитрита, внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы, Нитроглицерина, Тиосульфата натрия, Метиленового синего), а также кислородная терапия.

Если отравление вызвано пестицидами, содержащимися в кедровых орехах, терапия также будет включать в себя введение антидотов (подбираются токсикологом), а также мероприятий, направленных на поддержание жизненно важных функций.

Тяжелая пищевая токсикоинфекция требует детоксикации, коррекции водно-солевого баланса и поддержания жизненных функций, затем назначаются антибактериальные средства и симптоматическая терапия.

Лечение после отравления

После основных домашних мероприятий либо же детоксикационной и симптоматической терапии в условиях стационара, реактивная фаза отравления сменяется постепенным возвращением организма к нормальному состоянию. В данной ситуации можно помочь ему восстановиться быстрее. Возможные действия (которые в обязательном порядке коррелируются с решениями лечащего врача) могут включать в себя:

Диета. Пострадавшему рекомендуют исключить из рациона жареные, соленые, сырые и слишком тяжелые блюда, специи, а также иные ингредиенты, оказывающие на желудочно-кишечный тракт активизирующее, раздражающее или иное другое негативное воздействие. Помимо этого готовить нужно варкой, на пару или запеканием, ограничивается калорийность суточного меню, питаться лучше дробно и небольшими порциями,
Питьевой режим. На протяжении периода восстановления желательно увеличить норму потребления жидкости (минеральная лечебная вода без газа, например Боржоми) до 2 литров,
Медикаментозная терапия. Могут назначаться витаминно-минеральные комплексы, солево-электролитные растворы, фосфолипиды для протекции печени, пробиотики и пребиотики, восстанавливающие и поддерживащие полезную микрофлору кишечника, антибиотики для лечения вторичных бактериальных инфекций, иные препараты по необходимости, медицинским показаниям и иным значимым факторам.

Можно ли отравиться цианидом при употребления миндаля

Сладкий миндаль из магазина содержит небольшое количество цианида, его не хватит для отравления. Но его собрат — горький миндаль небезопасен для еды и может привести к отравлению. При подозрении на отравление миндалем, вызовите скорую помощь. Синонимы цианида – синильная кислота, цианистый водород или цианистоводородная кислота.

Сладкий миндаль и яд

Отравление орехом маловероятно, при покупке в магазине или на рынке. Продовольственный миндаль или сладкий миндаль, содержит 25,2 мг цианида на килограмм.

Обычная порция миндаля составляет 30 г или 25 ядер в сутки. Летальная доза цианида составляет 0,5-3,5 мг на один кг массы тела.

Если вы весите 70 кг, то вам нужно съесть 1, 38 кг или 1100 ядер в один день, чтобы получить смертельно опасное отравление.

Цианид всасывается через дыхательные пути, слизистые оболочки, желудочно-кишечный тракт и кожу, но затем он превращается в водорастворимую молекулу тиоцианата и выводится с мочой.

Опасность отравления

Синильная кислота действует быстро и смертельно опасна. Хотя газообразная форма, является самой ядовитой, употребление цианида из миндаля или других источников также может быть вредным. Яд блокирует доступ кислорода к клеткам, и они умирают.

Отравление синильной кислотой вызывает следующие симптомы — тошноту, рвоту, головокружение, головные боли, учащенное дыхание и сердцебиение. В больших количествах синильная кислота вызывает судороги, низкое давление, потерю сознания, замедление сердечного ритма, дыхательную недостаточность и смерть. Единственным курсом лечения от цианидного яда является специальные противоядия (антидоты).

Горький миндаль и цианид

Сладкий орех безопасен для употребления (конечно, если не есть его килограммами). Горький содержит в 50 раз больше яда на кг, чем сладкий. Смертельно опасная доза — всего 50 горьких орехов (для взрослого человека) и 5-10 орешков для маленького ребенка.

Хотя горький орех обычно не продается в магазинах, но в 2014 году в США произошел курьезный случай — добровольный отзыв органического сырого ореха из крупной сети магазинов здорового питания из-за большого количества цианида. Оказалось, что этот импортный миндаль из Испании и Италии был не сладким миндалем, а горьким. Поэтому в любом случае нужно быть осторожным.

Как отличить горький от сладкого

Прежде всего, горький орех имеет вяжущий горький вкус. Оба похожи по внешнему виду, у них коричневая кожура и грязновато-белые внутренности. Горький обычно меньше и острее сладкого. Яд разрушается при температурной обработке.

Помимо горького миндаля, цианид содержится в ядрах косточковых фруктовых деревьев (абрикос, персик, слива), причем концентрация яда в них часто даже выше чем в горьком орехе.

Также цианид присутствует в семенах льна, в достаточно большом количестве. А вообще в мире насчитывается минимум 2650 видов цианогенных растений.

На самом деле миндальные орехи и ядра других растений содержат цианид не в чистом виде, а виде амигдалина, придающего ему горьковатый вкус, характерный миндальный запах и высвобождающий синильную кислоту при переваривании, поэтому отравление проявляется не сразу. Отсюда заблуждение, что цианид пахнет миндалем, на самом деле это не так.

Преимущества перевешивают риски

Ничтожное количество цианида в сладком орехе не должно вводить вас в заблуждение и помешать включить эти питательные ядра в рацион.

Миндаль улучшает функцию мозга, содержит много мононенасыщенных жиров, что полезно для сердца и помогает снизить уровень холестерина в крови. Для здоровья сердца, рекомендуется съедать 30 — 40 г в день (25-30 штук).

Также питательные вещества в орехе помогают в контроле уровня сахара в крови и уменьшении воспаления.

Лучше замачивать орехи в воде в течение 12-24 часов, чтобы увеличить содержание питательных веществ и удалить естественные ингибиторы, которые блокируют переваривание. Замачивая миндаль, вы будете усваивать больше его витаминов и минералов и меньше дубильных веществ и кислот.

Способ замачивания:

Положите ядра в миску.
Добавьте питьевую воду, до полного погружения орехов.
Не закрывайте крышкой, можно накрыть марлей или тряпкой, чтобы остался доступ кислорода.
Оставьте на ночь при комнатной температуре.
Утром слейте воду и кушайте.

Симптомы отравления орехами

При острой форме заболевания наблюдается общая слабость, тошнота, рвота, ощущается дискомфорт и боль в животе, особенно при пальпации. Появляется головокружение, судороги, острая жажда, человека бросает в жар, кожа бледнеет и слизистые становятся чрезмерно сухими.

Хроническую форму гастрита можно долгое время вовсе не замечать. Затем начинает появляться боль ноющего характера, тяжесть, понижается аппетит и возникает изжога. В некоторых случаях наблюдается рвота и тошнота. Если не начать лечение, то могут появиться нарушения в других органах с осложнениям: хронический холецистит, хронический панкреатит, хронический дуоденит, дискинезия желчевыводящих путей, эрозии. А также возрастает риск развития рака желудка.

Диагностирую гастрит клинически и применяют для этого комплекс лабораторного обследования. Наиболее часто применяется фиброгастродуоденоскопия с биопсией слизистых оболочек. Это позволяет выявить, на какой стадии находится заболевание, и обнаружить бактерию Helicobacter pylori. Кроме того, проводится ультразвуковое исследование и может быть назначена рентгенография, манометрия желудочно-кишечного тракта и некоторые другие виды обследований.

Все большую популярность приобретают неинвазивные методы обследования, то есть без ФГДС: уреазный тест дыхания, поиск антител в крови и кале.

Важно знать, каким орехом отравился человек, поскольку из этого можно сделать вывод о характере отравления. В отравлении арахисом, кедровыми или грецкими орехами обычно виноваты микотоксины, при отравлении кедровым это могут быть еще и пестициды; при отравлении горьким миндалём симптомы будет вызывать амигдалин

Отравление из-за переедания или употребления немытыми орехами тоже будет несколько другим. Для наших читателей мы разделили симптомы по группам.

При отравлении амигдалином человека тревожат:

мигрень,
повышенное слюноотделение,
учащенное и затрудненное дыхание,
тошнота,
рвота,
боли в животе,
слабость, вялость,
учащенное сердцебиение, сменяющееся через время замедленным,
судороги, обморок, смерть (при сильной интоксикации).

При отравлении пестицидами происходит следующее:

боли и рези в животе,
тошнота,
рвота,
понос,
отечность,
раздражение/воспаление слизистых оболочек,
слабость мышц,
желтушность покровов,
спутанность сознания,
анемия.

Отравление от переедания проявляется таким образом:

горький вкус во рту,
отрыжка,
дискомфорт и боли в эпигастрии,
тошнота,
рвота,
вздутие,
понос.

При употреблении испорченных орехов характерны:

тошнота,
рвота,
повышенная температура,
частый жидкий стул,
схваткообразные боли в кишечнике,
недомогание,
бледность,
мигрень.

При аллергии на съеденные орехи у человека могут появляться самые разнообразные симптомы. Наиболее общая клиническая картина:

крапивница или другие кожные проявления (дерматиты, сыпь, покраснения, пятна),
стоматит,
удушье, затрудненное дыхание,
сухой кашель,
чихание,
зуб в полости носа,
воспаление слизистых оболочек,
насморк,
слезотечение,
понос,
тошнота с рвотой (или без),
вздутие,
отеки.

При отравлении микотоксинами, в т.ч. афлатоксином, наблюдаются:

боль в кишечнике, особенно вокруг пупка,
тошнота,
рвота,
понос,
общая слабость,
высокая температура,
плохой аппетит,
мигрень,

если количество яда высоко:

боли под правым ребром,
желтизна покровов,
горький вкус во рту,
кровоизлияния в слизистых и кожных покровах.

Если человек употребляет орехи, содержащие афлатоксин в малых дозах, результат будет накопительным. Уменьшается выработка компонентов желчи, снижается иммунитет, уменьшается усваиваемость жиров, нарушается обмен пигментов, некоторых витаминов и минералов, развивается остеопороз, замедляется развитие и рост. Это носит название хронический афлатоксикоз.

При отравлении плохо вымытыми орехами проявляются типичные симптомы в виде рвоты, тошноты, жидкого стула, брожения и боли в животе.

Также отличны от остальных бывают симптомы отравления грецким орехом. Во рту возникает сыпь, воспаляются и раздражаются гланды, спазмируются сосуды головного мозга.

Отравление орехами: в чем причина

Для того чтобы не отравиться орехами нужно помнить о причинах, которые способны спровоцировать пищевое отравление. Главные из них, это умеренное употребление продукта и правильное хранение.

Следует помнить, что любой, даже самый полезный продукт, может нанести вред организму, если есть его в неограниченных количествах. Суточная норма потребления орехов составляет 30-40 г. Однако она может быть скорректирована в зависимости от вида продукта.

Так, например, 50 г фундука в день способны нормализовать артериальное давление и улучшить кровоток.
А для профилактики варикоза необходимо съедать в ежедневно 75-80 г фисташек.
4-6 ядер грецкого ореха не принесут вреда организму.
Полезен для здоровья и один кокосовый орех.

Чтобы сохранить полезные свойства орехов и не навредить своему здоровью, нужно соблюдать следующие правила хранения:

хранить плоды в стеклянной или керамической посуде, обеспечить при этом доступ воздуха;
температура хранения не должна превышать +10+15°С;
нельзя хранить орехи в полиэтиленовых пакетах;
если на плодах появилась плесень, то употреблять их в пищу категорически нельзя.

Кроме перечисленных причин, спровоцировать отравление может:

Потребление загрязненных плодов, так как на поверхности кожуры могут оказаться организмы, в том числе, болезнетворные.
Испорченные плоды способны накапливать в себе токсические вещества. Их употребление может спровоцировать сильную интоксикацию организма человека.
В состав орехов входят вещества, способные вызвать сильные аллергические реакции. Чаще других, аллергию вызывает употребление фундука. А вот кедровый орех, практически не вызывает подобных реакций.
Еще одной причиной отравления может быть микотоксин, который вырабатывают плесневые грибы, развивающиеся на скорлупе и ядрах орехов, в случае нарушения условий их хранения.

Пептиды

Пептиды состоят из десятков, сотен либо тысяч аминокислот. Само слово «пептид» с греческого переводится как «питательный».

И действительно: пептиды «питают» клетки нашего организма, являясь своеобразными «переносчиками» информации от одних клеток к иным, тем самым обеспечивая своевременное выполнение функций каждого органа в отдельности. Так, если клетка правильно исполняет свои функции, то и орган в целом работает хорошо, на протяжении длительного времени оставаясь здоровым

Поэтому крайне важно поддерживать постоянный резерв данных веществ в организме

Важно! Основное отличие пептидов от аминокислот, а также белков заключается в том, что первые не обладают видоспецифичностью. Например, крем с добавлением коллагена рыб не сможет улучшить состояние нашей кожи, но если белок этого же коллагена расщепить на пептиды и включить их в состав крема, то такое косметическое средство можно будет применять в качестве омолаживающего

Доказано, что пептиды, содержащиеся в продуктах, продлевают жизнь на 25 – 30 процентов (при условии грамотно составленного режима дня, полноценного питания и отказа от вредных привычек). К продуктам питания, содержащим пептиды, мы вернемся несколько позже, а пока остановимся на тех функциях, которые возложены на эти вещества.

Польза пептидов

Стимулирование выработки гормонов, усиливающих анаболические процессы, а также рост мышц.
Устранение воспалительных реакций.
Способствование заживлению ран.
Повышение аппетита.
Стимулирование синтеза коллагена и эластина, что благоприятно сказывается на состоянии кожи, которая приобретает упругость и молодость.
Снижение уровня холестерина.
Укрепление костей и связок.
Укрепление иммунитета.
Нормализация сна.
Обеспечение организма энергией.
Улучшение метаболизма.
Стимулирование процессов регенерации.
Повышение естественных механизмов антиоксидантной защиты.

В каких продуктах содержатся пептиды?

Специалисты ответственно заявляют, что противопоказаний к потреблению продуктов с пептидами не существует, но включать их в рацион следует, учитывая индивидуальные особенности организма.

Продукты, содержащие пептиды:

молочные продукты;
злаковые и бобовые культуры;
куриное мясо;
рыба (сардины, тунец, макрель);
соя;
крупы (рис, гречка, ячмень);
яйца;
морепродукты (особенно моллюски);
редис;
йогурт;
шпинат;
подсолнечник.

Вред и норма

Калорийность кешью – около 570 ккал на 100 грамм. В необжаренном кешью, как ни парадоксально, много жира и мало вкуса. Поэтому лучше выбрать подрумяненный вариант.

Ученые до сих пор спорят, сколько можно есть кешью, чтобы получить пользу и не навредить организму. Специалисты сошлись, что разумно употреблять от 10 до 20 орешков. Если съесть больше 2 пригоршней кешью, можно спровоцировать запор. Все дело в том, что он богат клетчаткой.

Из всех орехов кешью является самым слабым аллергеном, но индивидуальная непереносимость возможна. Особенно в раннем возрасте. Поэтому детям до 3 лет кешью есть не стоит.

Отравление мускатным орехом

Мускатный орех – это достаточно вкусные и питательные семена дерева с одноименным названием, по форме и наполнению напоминающие классические грецкие, но произрастающие преимущественно в азиатских странах.

В чем же его принципиальное отличие от иных вышеобозначеных типов растительной продукции? Все дело в том, что при неумеренном употреблении продукта, помимо классического пищевого отравления, вызванного ненадлежащим качеством продукции, несоблюдением условий её хранения и прочими факторами, у человека может развиться патологическая психическая симптоматика.

В состав мускатного ореха входит сафрол, элистицин и миристицин, которые в большой дозировке действуют подобно марихуане и иных типам легких психоактивных наркотиков. Возможные проявления интоксикации:

Диспепсические расстройства (тошнота, рвота, понос, боли в желудке),
Сильная потливость и слабость,
Заторможенность, рассеянность внимания, спутанность мыслей,
В отдельных случаях – эйфория, галлюцинации, параноидальные мысли.

Процедура оказания первой помощи:

Вызов на дом бригады медиков,
Промывание желудка,
Приём энтеросорбентов,
Контроль состояния пострадавшего – он может терять сознание, захлебываться рвотными массами, иногда западает язык.

Первая помощь и дальнейшее лечение

Отравиться можно и ореховой настойкой, помимо употребления ядра. Опьянение настойкой является причиной отравления. Признаки: тошнота, головокружение, рвота, понос и др. Отравление грецкими и другими орехами требует оказания первой помощи и дальнейшего лечения. Причин, приводящих к возникновению интоксикаций орехами, достаточно большое количество. Ядра скоропортящийся продукт, особенно в случаях несоблюдения правил хранятся в очищенном виде. В таком случае употребление приводит к развитию пищевой токсикоинфекции.

Первая помощь Промойте желудок. Дайте выпить потерпевшему несколько стаканов теплой воды с добавлением соли. Соль можно заменить раствором марганцовки. Вода должна принять бледно-розовый оттенок. И вызвать рвотный рефлекс, нажав пальцами на корешок языка. Повторяем процесс до полного очищения желудка. Дайте пострадавшему сорбент. Активированный уголь справится с этой задачей. 1 табл. рассчитана на 10 кг веса. Заменить уголь и лечить пациента допускается любым энтеросорбентом (Полисорб, Энтеросгель, Фильтрум-сти, Полифепан, Смекта, Лактофильтрум, Энтеродез ). Отравившегося миндалем после промывания желудка нужно дать выпить пострадавшему сладкий чай /сахарный сироп. Не допустить обезвоживания организма при промывке

Важно давать заболевшему выпивать растворы содержащие глюкозу и соль (Регидрон, Регидратационная соль, Педитрал, Порошок ВОЗ) частыми маленькими глотками. Препараты допустимо заменить обычной водой

Во избежание отравления орехами нужно соблюдать правила:

не употреблять в пищу орехи с неприятным запахом, горьким вкусом,
не приобретать очищенные кедровые орешки, герметично не упакованны,
не съедать большое количество продукта,
соблюдать умеренность при употреблении миндаля и блюд, входящих в состав миндального орешка,
хранить продукт в скорлупе, очищать ядро от оболочки перед употреблением,
при склонности к аллергии отказаться от употребления.

Фисташковые, бразильские и лесные орехи способны спровоцировать аллергическую реакцию организма. Грецкий орешек, каштан, миндаль, фундук (лещина) имеют противопоказания в виде острых недугов кишечника, заболевании крови, при дестабилизации налаженной работы сердечного ритма и работы ЦНС. Арахис запрещен в употреблении людям, страдающим от варикоза.

Какой информации не хватает в статье?

Список эффективных медикаментов
Детальный обзор народных методов лечения
Профессиональное мнение специалиста
Детальный обзор антидотов

Первая помощь

Прежде чем оказывать медицинскую помощь, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Это можно сделать во время вызова врача по телефону. Если человек отравился миндалем, специалист может порекомендовать промывание желудка с последующим приемом сладкого чая. Глюкоза нейтрализует действие синильной кислоты.

Если отравление произошло по причине переедания, то предлагают препараты для улучшения ферментации. Следует принять «Мезим», «Фестал» или «Пензитал». Если урчит живот и ощущается распирание в кишечнике, необходима очистительная клизма.

Первая медицинская помощь при обычном пищевом отравлении включает:

вызвать «скорую»,
промыть желудок – выпить большими глотками около 2 л кипяченой воды и вызвать рвоту,
принять любой сорбент, рассчитав дозировку по массе тела,
выпить глюкозо-солевой раствор для предотвращения обезвоживания.

Что делать, если отравилась беременная женщина? Лечение в этом случае проводит врач. Принимать таблетки без согласования со специалистом нельзя. Исключение оставляют сорбенты, разрешенные во время беременности.

Отравление нитратами

Основная помощь при отравлении орехами заключается в своевременном очищении организма. Если принять меры при первых признаках недомогания, то в таком случае отравление удастся нейтрализовать быстро и без последствий.

Симптомы отравления

Чаще всего неприятные осложнения возникают после переедания, напоминают пищевую интоксикацию или ацетонемический синдром. Симптомы отравления орехами вне зависимости от причины имеют схожие черты:

тупая боль в животе,
расстройство стула,
тошнота,
рвота,
покраснение слизистых оболочек во рту,
слабость,
спутанное сознание.

Если возникло отравление мускатным орехом, основным симптомом становится нарушение самочувствия, напоминающее опьянение или интоксикацию после марихуаны. У больного возникает давящая боль в висках и затылке, ему сложно разговаривать, отвечать на вопросы. При тяжелой стадии требуется срочная госпитализация.

Если неприятно тошнит после орехов, причиной является нарушение работы поджелудочной железы. На воспаление указывает боль в правом подреберье, жжение и покалывание, отрыжка специфическим запахом. При рвоте наблюдается примесь желчи желтого цвета, горечь во рту.

При пищевой интоксикации и употреблении ядер с большим количеством плесени у человека возникает понос от орехов, болит низ живота. Диарея приводит к обезвоживанию, поэтому пациент отказывается от приема пищи, его мучает жажда, ощущается слабость в конечностях. Симптоматика развивается через 2–5 часов после съеденных ядрышек.

Можно ли есть орехи при гастрите

При гастрите воспаляется слизистая оболочка желудка, и больного переводят на щадящую диету, чтобы не травмировать слизистую еще больше. Существует перечень продуктов, которые запрещены и разрешены при желудочном заболевании. Орехи не попадают в эти списки и остаются вне «продуктовой корзины» больного.

Можно ли употреблять орехи при гастрите, учитывая, что они относятся к грубой пище и способны раздражать стенки желудка? В период обострения болезни список разрешенных продуктов невелик, а в период ремиссии диета становится более разнообразной.

Орехи относятся к полезным продуктам для человека с проблемами ЖКТ. Они помогают

бороться с «вредным» холестерином;
нормализовать работу желудочного тракта;
укрепить стенки слизистой желудка;
вывести токсины и продукты распада;
затормозить процесс воспаления;
подпитать организм витаминами и минералами.

Такие качества связаны с содержанием в их составе:

Антиоксидантов, защищающих организм от перерожденных клеток и способных поддерживать защитный иммунный барьер.
Полиненасыщенных жирных кислот, контролирующих уровень холестерина в крови.
Белков, концентрация которых в ядрах выше, чем в мясе.
Минералов, влияющих на процессы метаболизма. Среди них важную роль выполняет железо, которое входит в состав гемоглобина крови и устраняет анемию.
Витаминов, выполняющих разнообразные функции в обменных процессах.

Этот полезный во всех смыслах продукт требует особого подхода при потреблении

Нужно определиться, какие орехи не нанесут вреда при гастрите, который протекает с повышенной или пониженной кислотностью желудочного сока. Важно, в каком виде кушать твердые орешки: измельчать заранее или тщательно пережевывать? Как повлияет и их переносимость на организм конкретного человека?

При повышенной кислотности

При гиперацидной форме гастрита, когда количество кислоты в желудке больше нормы, разрешены грецкие и кедровые орехи, способные частично снижать кислотность. Нельзя вводить в рацион миндаль, который содержит синильную кислоту. Не рекомендуется кешью и миндаль, для переработки которых требуются дополнительные порции соляной кислоты, а ее высокий уровень обостряет заболевание.

Чтобы не спровоцировать обострение болезни, лучше заменить орехи на масла: кедровое, миндальное, масло грецкого ореха. Они хорошо усваиваются воспаленным желудком и благотворно влияют на организм в целом.

При пониженной

При гипоацидной форме орехи помогают в переработке пищи, действуя вместе с желудочным соком, что помогает повышать кислотность. Пониженная кислотность выражена в недостаточном количестве ферментов и соляной кислоты, что вызывает ослабление моторики кишечника. Похожие симптомы и у атрофического гастрита, когда часть клеток желудка перестает выполнять свои функции, что ведет к снижению выработки соляной кислоты.

Орехи содержат в составе значительное количество клетчатки, которая усиливает перистальтику за счет двигательной активности мышц. Кушать их нужно в измельченном виде. При неумеренном поедании калорийных плодов наблюдаются такие неприятные симптомы, как тошнота, отрыжка, изжога, диарея или запор.

Опасные свойства орехов

Опытные диетологи объясняют, почему нельзя есть много орехов. Некоторые аминокислоты и активные вещества в их составе используются для лечения хронических заболеваний, входят в состав лекарственных препаратов. В зависимости от вида продукта безмерное употребление может спровоцировать негативный эффект и осложнения, требующие врачебной помощи.

Фундук

Лакомство добавляют в десерты и сладости. Лесной орех придает человеку энергию при нервном и физическом истощении. Если съедать свыше 60 гр в сутки, у пациента может возникнуть расстройство пищеварительной системы, аллергическая реакция в виде высыпаний, жжения или покраснения кожи. Иногда побочное действие полезных соединений – сильнейшие головные боли, напоминающие признаки мигрени. Нередко наблюдается усиленная выработка желчи, разрушающей стенки кишечника.

Миндаль

Вкуснейшие орешки встречаются нескольких сортов, но в пищу следует употреблять только сладкие виды. Врачи рекомендуют приобретать созревшие ядрышки, выращенные в хороших условиях, обязательно обжаривать их перед добавлением в блюдо или десерт. В противном случае скопившаяся синильная кислота и яд амигдалин провоцируют опасное отравление миндалем, которое негативно сказывается на работе сердца. У больного возникает тахикардия или замедляется пульс, сильно болит голова, сознание становится затуманенным.

Мускат

На Востоке крупный орех является наиболее распространенной специей, которую ценят за антисептические свойства, умение стимулировать мужскую потенцию. В нем содержатся соединения, устраняющие бактериальные и вирусные инфекции. Но употребление более 3 плодов ежедневно может стать причиной интоксикации и даже летального исхода. Передозировка мускатным орехом негативно влияет на нервную систему и мозг человека, провоцирует галлюцинации и нарушения психики, паралич жевательных мышц.

Арахис

Вред и польза арахиса раскрывается в балансе жирных масел, фитонцидов, полиненасыщенных кислот. Прием в пищу сырых ядрышек блокирует работу желудка и кишечника, вызывает застой желчи и боли в поджелудочной железе. Можно ли отравиться арахисом при правильной обработке? При переедании и частом употреблении он негативно влияет на выведение солей, поэтому становится причиной обострения подагры, артрита, артроза. В меню детей его следует включать не раньше 5–6 лет.

Грецкие орехи

В сутки рекомендуется съедать не более 6 сердцевин, не смешивая их с другими продуктами, молоком. Несмотря на уникальную пользу, превышение меры провоцирует опасное для организма отравление грецкими орехами. У больного наблюдается повышенная свертываемость крови, изменение ее показателей и падение эритроцитов. Жирные масла становятся причиной обострения панкреатита, тромбоза, гастрита, начинается аллергическая реакция с сильным зудом. При нестабильном пищеварении часто возникает жидкий стул.

Кедровый орех

Продукт содержит огромное количество белка, поэтому его нельзя употреблять более 50 г в день. Кроме того, в составе присутствуют тяжелые гистамины, которые воздействуют на рецепторы мозга. Отравление кедровыми орешками больше напоминает обычную аллергию, усиленную продуктами распада белковых соединений. Это становится причиной поражения почек, обострения мочекаменной болезни и стимулирует движение конкрементов по мочеточнику.

Бразильский орех

По структуре и содержанию полезных веществ напоминает плоды из кедровой шишки, обогащает рацион селеном, белками, снижает сахар в крови. Одновременно является мощным аллергеном и содержит ядовитый канцероген – афлатоксин. Он концентрируется в кожуре бразильского ореха, но при нарушении норм хранения может поступать в ядра, становится причиной повреждения клеток печени, почек. В крови накапливается много селена при частом добавлении орехового продукта в меню, что негативно влияет на нервную и дыхательную систему.

Причины отравления орехами

Основная причина скрывается в излишнем употреблении вкусного продукта, богатого маслами. Как и любое жирное блюдо, он нарушает пищеварение и выработку ферментов, что негативно сказывается на самочувствии. Кроме того, отравление орехами возникает в следующих ситуациях:

внутри скорлупы присутствует плесневый гриб микотоксин, незаметный на начальной стадии заражения;
плоды произрастали в регионе с негативной экологической обстановкой, впитывали пестициды или вещества вблизи трассы;
была нарушена техника обжарки, обработки или хранения, при которой на продукт попадают патогенные бактерии.

Что будет, если съесть много орехов, зависит от разных факторов, состояния кишечной микрофлоры. Передозировка некоторыми сортами может вызвать аллергию даже у здорового человека в период гормонального сбоя, сильного стресса, перемены климата, при смешивании их с медом. Поэтому наибольшее число подобных отравлений встречается после посещения экзотических стран, у беременных женщин или маленьких детей.

Подведем итог

Необработанные кешью содержат природный токсин под названием урушиол. Токсин находится в скорлупе кешью и может вымываться на поверхность самого ореха.
Если бы вы обрабатывали или употребляли кешью в сыром виде, вы, вероятно, испытали бы реакцию, аналогичную той, что вызвана ядовитым плющом, например, зуд и воспаленную кожную сыпь, которая может вызвать ощущение жжения.
Тем не менее даже кешью, маркированные как «сырые» в продуктовом магазине, были очищены и подвергнуты термообработке для удаления любых остатков урушиола и предотвращения такой реакции у потребителей.

Метки: Кешью